Pan!!!!!!

Pan....


Si te han dicho que hacer pan es dificil...no saben lo que diceen! :) es sencillo, divertido y esta ricooo! que mas se puede pedir...

Para que salga bien,  es necesario tener masa madre... y os aseguro que no es nada dificil, una vez la tengais hecha, se guarda una parte, y siempre dispondreis de masa para hacer pan, sin necesidad de esperar dias.

La masa madre, esta compuesta de harina y agua... nada mas...

Os dejo un archivo de Dan Lepard, el guru de los panes :) donde explica muy bien como se hace

http://books.thegluttonclub.com/downloads/?f=23-43-La-masa-madre.pdf

Pues bien, una vez hecha la masa madre... los ingredientes del pan son faciles y admiten muchas variantes


300 gra de harina de fuerza + 300 gr de harina ( integral, blanca, de espelta....) + 400 ml de agua + 10 gr de sal + 200 gr de nuestra masa madre.


mezclamos todo,  amasamos durante 10 minutos... dejamos reposar tapado, durante 1 hora.

amasamos 10 minutos, formamos panelillos/barras/panes.... dejamos reposar tapado 1 hora y media -2 ( si es pan grande)

Horno precalentado a 200º

vaporizamos agua en el interior del horno para crear vapor... y horneamos hasta que dore.

Ojo! si el pan lo hemos hecho con harina integral, no dorará... cuidadito no se os queme!! vereis que el pan esta hecho... cuando noteis x casa un olorcito rico a pan recien hecho y a los vuestros merodeando alrededor del horno, preguntando si ya esta hecho.

en serio... estara hecho, cuando le deis con los nudillos y suene a hueco, en el caso del pan blanco, cuando dore :)